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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 {( w8 p h" m) g* [
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" T4 @ S: e% z5 m7 c主料:银鱼干20g 豆腐200g 水发香菇6朵 火腿50g 胡萝卜30g 辅料:油适量 盐适量 料酒少量 胡椒粉少量 鸡粉少量 水淀粉少量 香油少许 : `4 M* I, G% |
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豆腐银鱼汤的做法, F+ b! s2 P3 Z% {( M& C$ _/ u
1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。3 Z) J, M7 K# G+ T3 C
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
5 h. N4 B6 s* {7 Z: A3 W. O3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。' N- a& s# R4 M- K' h! V3 E3 e
4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。, S! T* z4 ~5 c+ O! {: q- f
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。6 l0 h; {) W) r. {$ o+ L: T2 |+ N8 y
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
" b* ?+ O6 m- e+ N( \7 z% J. B0 l7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。' q/ s6 B9 f1 A
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。( {; h7 Q* b, s0 ^$ E9 E& U) P5 [
9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
2 z: b& o; O& p/ y) c0 r) K10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
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发表于 2014-8-25 07:14
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