香酥小黄鱼

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4 E8 y% ]- V; W; Y# K0 o9 f # h, |* l7 ]* g6 n3 `ハハハ ( O$ \3 _% ^( e$ k) ^ i / _+ c0 O* }( R5 Z* C主料：去头小黄鱼30条 ! J ~7 C1 @& B- z, J' V2 F9 ~腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g 面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条） 5 I0 m) F: L' h+ b3 q做法： # y2 ^9 h8 ]: I' U0 R2 }! [1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中 + C/ b$ D4 Y0 @# ^" s& N+ {2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱） r% B4 x* y1 G x3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊 ' w; _6 o! I! q2 m0 u- S% e7 P4.鱼身裹满面糊 9 N) x4 ~0 y& x- P- A5.中小火炸制，颜色稍微黄即可 8 y$ k$ d' y5 ]! s, V8 I# Q: ~6.大火复炸，浅金黄色即可 ! M; ?& b6 y+ F/ r 1 O( Q0 u$ ?2 z4 O+ ~& _7.捞出控油 , s' Q: Z. e# d! N2 z 1 X, S8 k k" kハハハ