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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:01 编辑 " R- E( C$ K: b* I7 P9 W
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_0 a1 k+ M: @! F用料：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽, M: J: f2 U2 E' W) N* L( d/ u
油豆腐塞肉的做法
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1.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
" l; `; f R8 E. ~2.挑出姜片，拌入适量蛋清。3.油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
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4.锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
* \; d4 K+ ~6 l, ~5.倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
4 L( B, h) T! D- `. J! c. m+ W6.汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。7.出锅盛盘后撒上一些葱花。
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1 |/ B( u# ?* v) a, S( P& P L( `小贴士：红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些，既有肉香味，也有香料炖煮出的味道。如没有，也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。' A+ W* z# l5 J8 `6 }3 c
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发表于 2013-12-20 14:11
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