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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 7 D: k6 D. n' H# M- c. L$ ^
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主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量
0 e9 c- i& u/ y9 A辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量( Y+ V5 S! D3 r0 P' t: @
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酸菜炒大肠的做法步骤
2 z4 t4 c5 L. _" Y1 F/ f$ Z$ V1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）( E: A; T. T8 M9 Z0 S! Y7 l
2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
- Q# {" D4 J+ e# w3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
' ?* a, ~! q, [' O2 K! ^4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 ~: M$ B$ d9 m
5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。9 v {# u9 C- s4 W0 D
6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。: [! Q3 |3 a" Y4 a3 G" @
7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
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发表于 2013-11-16 01:43
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