【蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜】秋老虎天气要吃的下火菜

叶子

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ずずず ▌▌▌ , Z: d/ i0 D( A% P+ m) Y5 r! t3 I( L夏天虽热已经过去，但是天气依然炎热，很多地方还是处在烧烤模式。不管在哪里都是那个热呀，热了容易上火，苦瓜还在上市，现在这大热天，吃点苦瓜还是很不错的。 0 _& f0 c% O4 X% [; [ 苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。 喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。但是这道蒜香鲮鱼炒苦瓜，相信怕苦的朋友也会喜欢的。 / F" C: @$ I- X! I- _: F5 r- x 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，还含有较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。 % L0 t1 |% q K/ p! M' F ! _ S I6 r: [; W( E6 b 很快手的一道菜，食材简单，做法也很简单。前后也就10分钟就做好了。炒出来的苦瓜微微的苦味，伴着豆豉的香味~这个菜吃米饭，或者凉了当下酒菜吃，都很棒的哦~ % q$ j" F; i* ? 7 k( h B* B. F, {; f / v& b: b" f4 ^材料：罐头豆豉鲮鱼一盒，苦瓜一根，大蒜4瓣，干辣椒4个，盐适量。 ! i8 n. B O# g6 Q: j4 V做法： 8 ~5 w# B+ b/ a2 F# m& Y1.准备好所有食材。 * q- R! D5 i. v7 D2 \2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用 + ^: t( v. [4 C% j3 e3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。 0 B5 t8 \ X2 C* D1 ]8 ^6 C$ u4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。 5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。 6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。 % _8 h& W) M" Z W2 h- E- V7 G. P7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。 8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。 * y( L$ e, u3 C. e( { }4 E , y6 N8 M: t% ~/ k6 D 小贴士： ' q1 K" ?0 {3 J; B- M6 e1.水烧开后，苦瓜炒几十秒即可快速捞出，时间不宜太久不然太软。 ; Y4 j1 K" ~$ ^7 K2.因为鲮鱼本身比较咸一点，所以最后少放一点点盐调味，不要放太多会咸的。 3.豆豉和鲮鱼是分开放的，豆豉要现在油里爆出香味。 ' S$ x. ]* K+ }▌▌▌ ずずず