教你制作简单重口味蔬菜面包

暮云

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9 P3 ^: h: t! M そそそ ㄑㄑㄑ 1 H# V/ ]# K$ w0 \& {2 x2 N" f总重1500克，每个500克，可做3个 ; ]1 i, }4 {4 D o材料配方： * w# I* ~6 |9 m/ s( d5 c* O高筋面粉 500克 - @' |8 F' n* G+ }7 S6 N& w5 B& |砂糖 50克 盐 8克 2 @+ l3 L1 p4 O0 z酵母 5克 ! h& S: W* X- \' I7 m7 E橄榄油 50克 2 [6 Y; Y4 N5 _9 @水 250克 黑橄榄 100克 6 I) }0 e3 L) T1 U0 f; g$ P W3 j德式香肠丁 300克 青椒。红椒 100克 洋葱 100克 罗勒叶 30克 制作过程： 3 A- L6 I$ X& K2 t8 k 1. 将所有蔬菜，香肠切丁备用。 2. 将面团搅拌至完成阶段加入蔬菜类。 9 ?6 C' q+ c7 ?' e3. 搅拌均匀，将面团放入盆中室温28℃发酵60分钟。 2. 发酵至面团体积2倍左右。 # ? O Y0 E) s4 l3. 将面团分割成500克一个。 / d) C0 a0 I6 o8 p5 P: Y4. 滚圆松弛30分钟。 4 k7 [9 W5 X5 F; a 2 \$ ^' A2 C( }2 i5. 将面团排气对折。 6. 卷成圆柱形。 7. 放入发酵布上，以温度28℃发酵60分钟。 7 b/ k; x: d% z# q ' L. l: q o0 O8 ^% ^, M7 Q8. 将发酵好的面团移入烤盘。 9. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤20分钟。 + H/ i1 ~ x$ ~9 A' Z" O5 y' k$ jㄑㄑㄑ そそそ