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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 " N% a. O7 m3 {5 B4 z! U$ ]
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主料：豆豉2汤匙 带鱼500克调料：食盐5克 鸡精3克 姜2片 蒜2瓣 料酒1汤匙 小葱1根
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清蒸豆豉带鱼的做法$ } d7 l2 T+ A: I& k# F( {4 \" {
1.食材准备：带鱼洗净切块加多一些盐提前腌制1小时以上
7 V& i% H" r3 ^* X! a2.腌制好的带鱼冲洗干净洗去过多的盐分，以免太咸，再加料酒、姜、小葱段、蒜，码盘后撒上豆豉
) S$ r4 j: P9 i/ V" R; [5 x o' }3.上锅水开后，蒸20分钟至熟
0 m. F0 Z* @# U* z. i4.再将过多的汤汁沥出，入锅稍微烧一下汤汁，加少许鸡精、盐，调味做成原汤调味汁
% `, @3 \/ F2 h8 N w5.将原汤调味汁淋在带鱼上，撒上葱丝即可% W: @0 X, n# U1 \+ ^' `6 v2 H
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发表于 2013-10-6 09:43
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