五更牛腩

三五斗

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$ o% t2 |# x$ \( W ●●● " n; a2 O, k+ N- f. w︾︾︾ 3 W# g; M c& l * K( @6 C2 O& i( @5 b 0 F! B4 s/ k- X4 W, T, Z) T主料:牛腩600g 3 z6 x1 z' o0 W2 f u$ V辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量 3 S. J7 x9 X/ Z/ _/ z! Y. W7 ~4 ^调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量 五更牛腩的做法 % Y! X! j A- H1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。 . z2 H2 P8 l8 [+ y" K8 J! @2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。 # m( ~. J. z; L$ J1 ~1 \! d' H3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。 1 ^, r- N, z" [7 x9 r9 m9 z+ V5 C4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。 ︾︾︾ * L8 M7 I. m+ u3 |7 k% w- E●●●