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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 : Z1 o2 E- R i; ]6 w# E
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5 u% I5 g3 H, L/ n4 W主料：鸭腿3只; ^" T" I% K. O7 M
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克 {. o7 r. N- @. }/ I7 }
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三杯鸭的做法
3 n9 o6 Y* u3 F1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时$ R- h! [8 A7 S
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄3 N( E7 [; N7 z; }5 w0 F5 J' e
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味8 {6 P, y& G8 |2 Z% h. h* x
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽
& v, Z1 T. i5 u0 }7 [% r5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水
2 N) P8 o! W4 e/ J: \4 G5 U6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可& l3 m! E: w+ S$ y3 q
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发表于 2013-10-4 22:18
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