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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。" g- b/ T. a1 f9 t
主料
) x' K: r, b b- @) j, c1 E& X4 w 长茄子3根
! D% u' [0 n) J& o 辅料 u: |$ q+ @; F
葱3根 姜1小块 蒜3瓣 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 山茶油一勺
' b z. j' k* J* q. j A3 u 手撕茄子的做法步骤% S1 ^5 I% X0 M; m- l$ f9 T
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。+ C- Q/ Q1 A2 r
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
$ a* e2 u+ W2 x+ M, Y" F 3. 趁热出锅过凉水
' x5 E3 s7 h' S7 q) f* G 4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
7 ~' Y; G9 F: [4 c 5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。6 g7 L8 ?: }' C- u' h
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。: ?& T, Z% z1 J' a" d
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。% g j$ D# W5 {+ }3 i
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发表于 2013-10-1 00:59
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