蚝香翡翠包菜卷

暮云

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+ `. B2 X$ o# X; U" D + J4 o: f# B0 m( R9 bИИИ . j7 [- f* }8 O7 k6 ? " {1 @$ ~8 w# J 5 |( h1 {8 h+ P' U2 m- k0 z ( D" T' [6 s- I主料:卷心菜1棵辅料:枸杞子10粒 % Z r7 y7 O( b; X8 g8 }调料:米醋1汤匙 蚝油1汤匙 白糖1/2茶匙 辣椒油1/2汤匙 水1汤匙 B, _9 j, Y( _5 F 蚝香翡翠包菜卷的做法 一、翡翠包菜卷的制作过程： - B) r+ ^# A* |4 J9 I1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下 2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净 ( _) H$ G8 O* L$ \& E: D# ?" F% S3 l3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软 1 A0 t9 e, k2 B- }( F8 ?4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分 ; Z% x2 {! R0 m' v$ m. @6 F' m" \5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起 ! O" P: `( R% ]6 s2 V+ L6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软 " k$ g8 x' C/ @0 u% x3 S* h* J7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀 4 q. g$ {5 a, B! }, w 7 p1 J" Q K" V. I6 A. K " x! i7 D$ k; e n二、蚝油香辣米醋汁的调制过程： m1 T! ~9 m3 M7 p8 u2 ?( \7 w8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖 " n( s) e; T1 V2 y+ f' N6 H9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁 ' }( D. _6 ~, \& L( Z10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可 ИИИ