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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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香香的糯米饭，加入了子排，将肉味渗入到糯米变更香，子排酥烂美味，经不住的诱惑！
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3 A% X( z. C3 \0 }3 X& I8 e+ s做法：* ~5 l1 F' j" z" V' A
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1. 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
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9 K5 I; y3 I3 J2 c) G) @2. 水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
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3. 起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
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4. 放入排骨煎至两面微黄
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4 W1 Z! r( B9 x& ?" V, W5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火0 I+ w6 q# c; r1 J& ?2 `
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6. 律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入 1 { n" z2 }6 K6 [' P
9 A1 b7 v/ p* @, D3 y( p. [7. 翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段 ; @5 I! A1 R9 L/ `" [, w
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8. 隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水
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9. 打开香气扑鼻7 k' P. X1 L4 b5 q0 W
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10. 盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。- a; m3 k/ |9 J
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发表于 2013-9-22 14:15
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