鸡蛋的26种做法 （十）

淡淡茉莉

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8 X: ?+ N+ ^6 t. U8 l1 k# {+ Tろろろ 竹荪鸽蛋汤

【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。

$ ]8 r3 Q5 ^. j- T) G4 z【原料】

5 w! u9 [" h; _: D/ Q z3 S% }0 S主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。

* ]; n7 M7 z' }& E& J# V8 t9 p【制作过程】

(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

ろろろ