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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 # _7 E5 _4 ?: {5 X0 K. y3 O
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小时候, % i1 X) T9 E7 \, U# m7 }) S
家里经常做给我们吃的一道食物,
& i) {& z- b7 y" w+ l5 U我们一边卷一边抓在手里就吃, , O; ^" b" e% F% Z& ^ D$ i6 i% r/ o
一直到现在仍然觉得特别美味的,
/ @% S9 f; X0 T- |8 g- y制作也非常简单,
: F$ ]0 e9 o# n( u2 v! E6 q. f儿子津津有味的吃了2根 ; o! q$ Q+ y, a2 }5 F }) w6 W' i0 s
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豆角要选较嫩的,外表青青的那种, 6 z9 B2 P/ [$ f
这样吃起来会爽口很多, 5 d/ P# X! n6 R# t4 T8 J+ H1 l
特别喜欢豆角那股淡淡的清香, # j7 Z. n; k- L8 G" ]! `( p
小时候的豆角是妈妈种的,
) [ s( W/ |! W; b/ ]& ^有一种淡淡乡土味
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0 _4 u3 [' D1 M: t/ g y6 }% D【用料】INGREDIENT # ^2 N1 p3 A) X6 C+ C' A
卷筒粉 500g (有些人叫肠粉或卷粉)( n( F6 e, R+ A* M
, K3 ~9 ~, f0 o" j
瘦肉 150g
. V1 Q5 ]; v2 {& K! {. r2 z 豆角 7根
4 \& L; b% I0 a: r- ^0 S5 O 盐 适量; s2 C7 L A2 b$ m% F
油 适量; ], s8 {( ]# m2 j
料酒 10ML
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1 d9 n9 A7 c) A& }* a3 A$ P% q6 l5 _【做法】METHOD
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1、豆角、猪肉切未,肉未+盐+油+料酒腌制一会, Y( H! J4 ~, J1 `
2、锅里加入少量油,倒入豆角翻炒至变色* B: x+ s ^3 S9 F
3、倒入肉未,翻炒至肉未熟透,约3分钟左右,调入少许盐。
4 ]. h$ w0 e# Q4 S0 x 4、肠粉进锅蒸2分钟,端出晾凉一下。
( J& c% v) i: b0 i5 h- v7 C. y 5、把肠粉摊开,在末端勺入肉末豆角,卷起即可。
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本来是要留2根给大菜尝尝的,
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. g0 ^5 v2 H& j$ G结果让我们娘俩忍不住干掉了, ( }2 [* K% ~1 f: q+ W/ Z
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