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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:37 编辑
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粉糯香甜的糯米藕不仅可以补血润肺,还是宝宝在秋季很好的滋补小食哦!糯米藕的用料和制作都非常简单,秋天是吃藕的好时节,赶快为孩子制作这道甜美的小吃吧。”
/ s* k r$ w% K; c+ |桂花糯米藕的做法
; i; F/ `; _7 P1.糯米洗净后用温水浸泡1个小时,沥水备用
# H* G7 f0 S' c G2.莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2厘米长的段留做盖子# `& W% l/ F1 a$ ^. R! r+ S2 j: o
3.将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其紧实,填满后盖上蒂盖,用几根牙签插入固定封口,以防漏米
9 z/ l% b) R) i4.将酿好的糯米藕放入压力锅中,放入红糖、加入清水没过莲藕表面,盖上锅盖,中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)
8 I) u9 B0 R4 U/ o3 r9 @! l. r5.将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉,将糯米藕从汤汁中捞出,切片摆入盘中,浇上糖桂花即可享用 : t: Q4 k; u. F
0 f2 K+ k( n0 ]: U烹饪技巧- m4 S; M( t# d) w
1、莲藕最好选择两端分别带有藕节的,这样藕眼里面不会有太多的泥沙,便于清洗;
( d' U. j& X6 M* F# X. r2、糯米藕尽量捅得紧实一点,糯米不松散,这样口感会更好;0 G4 ?# C M. b% j" j
3、如果宝宝喜欢吃脆口的莲藕妈咪也可以适当减少炖煮时间;
, ]. z7 H; j- ?: W4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下再食用也别有风味;% l- \4 ?" e& m0 q; Z' P9 p
5、炖藕剩下的汤汁可以直接饮用,也可以加点糯米或是五谷杂粮进去熬粥,藕味香气十足很好吃呢;
& K& i4 w: G/ y6、如果想要糯米藕的颜色更红润漂亮,可以加点红曲米到汤汁里一起炖煮,效果会比我这个漂亮多了哦。
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