|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:37 编辑 A1 S- Q: U* A0 Y
6 _3 x- _' I# S
▏▏▏0 r& }5 [( |5 [7 M
一一一
- {! c- B: Q2 U* ?6 B Z 
4 g- u3 \3 u1 n9 b+ [4 M1 t$ D6 p" |* t+ Q- s
+ [9 _; p: t* W4 |3 Q
3 p# H. A! S" h# g- [8 P6 G+ z5 `1 |
在蘑菇家族中，茶树菇不仅味道醇香，可烹制成各种美味佳肴。而且是集高蛋白、低脂肪、低糖分保健食疗于一身的纯天然保健食用菌。越来越赢得人们的喜爱，是百姓餐桌的宠儿。
0 [5 n$ ^. z/ h* O- a. _7 M- r6 E# ?. G% H. v8 E" |7 a9 e, `
一：茶树菇的营养价
* Q+ L, ~9 m8 |% r6 q' Q
+ u c I# }0 j) e$ F茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。! s6 E/ o) X% S
( l9 u) [2 ~* }6 m二：茶树菇的功效与作用7 U$ q( a1 V G, |
2 ~3 z9 X: T/ Q4 A0 @茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
/ A5 P9 u' g# Z+ X: A茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。
* Y2 [4 n! b( Q3 u# b: b [+ B
; F1 x) H0 j! E( l三：茶树菇的选购
4 b# e7 b4 z' T' x
/ R$ U0 ~! y) d1.我们在挑选茶树菇时要看它的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好
4 @. z6 H6 D) Q9 m; o2.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。3 ?) D% ^& L" U6 Z- |
' L; C s9 K1 `( G9 G四：茶树菇的存储
% [' G3 i9 s" a0 l# R
) w( N( U' \+ W6 g先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。& `9 G6 M7 |" ?* d" B+ a/ g, c# c+ Y
( r$ P4 G g3 V1 j& N0 p
五：茶树菇的食用方法
7 W7 O* J% ]* c% g7 L
% _. u9 ^" L1 V+ V; P; R4 {1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒最佳。0 ]7 M }. H6 T. O7 t; Z
2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，炖鸡和排骨最适合了。干茶树菇不适合炒着吃。$ _' [" z9 Q( y( \7 T
4 }/ p7 }6 f* D1 Y4 }2 x! @- ~
六：菜谱推荐
$ e! h( ]4 p% P4 m
1 v$ X: g$ y7 i9 j& M; h（一）香辣茶树菇
* Y5 `' a; R; p$ k& l8 I7 K
/ d M" G* \# r& I2 L' M7 f; H主料：茶树菇半斤，肉丝2两
6 _; N# g) j3 G. d! o配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许7 c2 r5 {- Q* F0 X5 F" q7 u
做法：
1 x' e; b0 p" Y1 z( I+ M1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。% j/ ^: t& |1 J% W4 O
2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。- C3 v0 p" I1 P# P
3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。
$ v! s3 M# h6 t& q+ ]5 @9 _! n; E! ]9 ~7 O" D
（二）茶树菇土鸡汤1 G6 a& f7 |, F3 r
" X- V; z# e+ W3 e& ~1 f
主料：土鸡、茶树菇
5 X( R6 F( @4 o+ `0 {配料：葱话、姜、盐
% k4 I- z; _9 D4 k做法：
# I8 B: F) P1 n! b' c1. 准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。
- G T$ F9 U' @& \2 U2. 锅内加清水烧开，倒入鸡块。
6 L& b) @1 Z$ ]: j1 r/ _" O) W3. 焯掉血水后捞起。
" B+ M" Y: l( ]( D* I! f4. 另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
9 X/ W ^& D& ?: P( E⒌文火熬制1小时左右后加入茶树菇。) z8 j2 L. S" z4 S- X( h9 s/ A4 t
6. 继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。 C2 o/ U/ ?8 M
) `0 j3 \, y9 G; P茶树菇土鸡汤做法小贴士：
6 }) K: B8 G4 W7 s5 }
9 @9 k6 J5 J3 s. _$ J- ?1 n1 j' W* h如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去。# U' q: j+ }% d" X" ]: r
6 Q# K& e$ `# z: `. P( t9 ]3 ~
一一一
. j3 [4 F. d3 N8 h8 j& b% f▏▏▏ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-9-6 22:22
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡