酸菜炒大肠

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& _! N: N. Y' ^" m / L% E* E) ]3 l" Wククク ' c( n" A' }) |; Cさささ / h5 Q! L1 d1 H% @" { 0 {% d* d; s: e% l" j: p |主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 + U! a0 W' R( {! G: }0 C酸菜炒大肠的做法步骤 1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 % v R! n* o( f, c' U8 N7 q4 _3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 ! g5 W! O" e8 y% o/ f/ [4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 ; m2 R; O: L8 f W! a: B8 y8 T# H5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 - }6 i# L6 q* j4 u小贴士 第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。 さささ 7 `8 z* p3 I$ W; ]7 iククク