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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 + a Y2 n; ]* v9 f$ V+ D, A/ o
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食材明细：. ^# ~) C# M) G P7 k, T4 B$ g
空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量% J" ?8 p) J, v. }
1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。) m& s; c6 ]/ S5 K
2、杆切成丁形状备用。
& o0 _* X- k5 l! i9 r9 |- ` 3、尖椒洗净写成丁。! W1 |$ x9 t) ]5 i4 ?) H
4、葱姜切丝蒜拍碎备用。' l/ Q6 I/ R+ T3 {. I+ N
5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。2 R; n4 I; q8 M, p
6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。% J5 s9 I4 k" L, s! \6 G. c& V
7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
+ _) A! v' y" c 8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
( M: y4 i1 }. d7 w1 H+ L% z 尖椒空心菜做法小贴士0 o0 [4 @; w: a0 `& V# F) P% |
提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
3 l" _9 x& D5 s- N6 w- L 2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
, @' x/ N9 W4 X& Q! |% V& I0 i 3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
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发表于 2013-9-1 06:44
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