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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 ; u; G1 _3 Q6 ?1 O
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9 q& }# p" ^) E# Q9 G2 ^. U0 k. U在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。可在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去鉴别出哪种蔬菜是非正常种植的?是否是农药“泡”出来，激素“催”出来的呢?专家介绍，应尽量选择应季蔬菜，同时，以下六种菜千万不要买。
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" y0 Y$ Q% Z5 X, R2 N 1、有裂心的萝卜
5 B7 J* R( }5 ^/ M% c 有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
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2、太硬的西红柿' m4 t5 ?+ w% M! d1 L1 ~% `
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。; N: x4 J8 K' X4 l: ?6 X" [
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3、太浅的绿叶菜; |+ U% ?2 b" d6 d( G9 q1 A
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。5 i% K$ s/ P/ `( B! F7 \' v* j
# F- T$ x' b$ x/ P9 H2 S, K 4、会长大的黄瓜
; ^4 i# r$ V" D 买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。; Q2 k' \* q# G! @* {% u
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5、闻起来有异味的蔬菜
' r, V2 ^& s2 B. @8 Z: J4 ?& I5 N 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
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6、清洗过的蔬菜, y& ]5 I8 ? i V8 u
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
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温馨提示：
! [9 S1 I6 b6 c: V8 ?! T6 G6 A 采取必要的“净化措施”7 g( j+ q5 J) s* |- V: V
在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。! u9 }) I* h3 b2 l1 r9 b
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第二步要对蔬菜进行清洗和烫泡。洗去表面的污垢后，放在清水中浸30分钟(最好浸10分钟后换水，共3次)，这样可减少农药总量约1/3。如果浸在碱性的淘米水中效果更好，因有机磷农药及氨基甲酸酯农药在碱性条件下更容易分解。再把浸泡过的蔬菜放在沸水中焯1-2分钟(不是放在冷水中烧开1-2分钟)，蔬菜中农药的降解率可达90%以上。但蔬菜的浸泡时间也不宜太久，尤其是夏天，时间过长会浸烂蔬菜，农药会被重新吸收，也会损失蔬菜中的营养成分。
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发表于 2013-8-26 12:39
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