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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，
. w) I, d) Z4 e+ m+ C: E 白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。
$ z% q9 e; W1 h c$ r+ }做 法：2 ?5 r0 u. A5 s
4 p( Q8 x( V. I9 E; w1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。! h/ R9 x8 A |4 I, ?
2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。- N, ]( M0 A* d4 R0 n( g# B
3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。. ?! `6 k; x& ~
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。% k8 }$ l7 T* [4 {' ~
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。% R7 R" l+ l* [ |% c. [
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。9 s7 @9 d( m% b9 F' [
7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。- O0 {$ {0 R% f! P. r; n* ^; `
8.装盘，开吃。
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发表于 2013-8-26 12:33
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