黄金锤

叶子

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- f2 x, p3 r6 q0 e; v 1 y2 R+ \4 O% n- `) Y, }1 z: @4 o+ F∞∞∞ 1 M# m2 ~ p: n' U▃▃▃ # b4 ~' b9 \" t( ^ 主料：鸡翅根6个 辅料：小麦面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 8 X0 f1 B% x$ s调料：食盐少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 老抽少许 蚝油少许 芝麻油少许 白糖少许 . y& E5 }% {0 x! a' A- g. l, a黄金锤的做法 1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上 ' K* Y# v) n: C1 Z9 D) ^$ n6 H0 h+ ^2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 ; f: ?+ Q- Q- i' g L3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 " |, W, v+ q7 o4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形 & t( O) [# k' ?1 I! W5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料 3 ?, E- ~2 A1 }& |6 E1 B' J" p6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁 % V# i& C3 i3 ~; D& V6 B' h7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上 2 g/ l3 I- i& h8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠 9.腌好的翅根先蘸一层面粉 5 w! z/ [' s& H# @- ?10.再蘸一层蛋液 % ?+ C1 {' H/ H11.最后再裹一层面包糠 12.做好所有的翅根 + [# S: o& e/ W6 M- z- v: Q13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制 4 L9 o' B- M) G- q14.约2-3分钟后再开大火炸一下 15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可 , p6 w7 t6 @' g$ ]7 j▃▃▃ & r- n1 r0 ~' s1 a∞∞∞