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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 / ?7 c* n; G* H5 ]- L+ c L1 t& h
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秋季吃什么好?这也许是不少人的烦恼问题。秋季养生重养肺，那么该怎么进补了?下面分享7个秋季养生之宝：0 ]( H- ?- v1 J1 v- H5 F
第一菜：莲藕% d4 s. C! W b3 f
上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。
( D( F( ~& U1 o. H {) H D2 {2 u秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。$ ~/ ] _1 Q; R! W& B
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。% m. `! C- }) H1 K/ Z
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。$ P5 M8 T5 ]. M- u% j
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。' p* Y+ \* q* J0 X! x! t, a: s
第一粥：百合粥6 Z# b0 `% p# d- z1 ]0 [) R
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
) O; E4 M4 g/ u9 ~0 u最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。6 @9 [, |2 X: r- a
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! L/ ?7 v& @; O4 m# K& U最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。0 R4 q+ m, z8 B
第一坚果：花生* a3 _. A0 i) q' i6 N6 p; R- x3 @
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。( d9 G# f4 S0 V2 G5 v# C3 v+ X
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。9 b/ M) T2 U/ [
最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。$ m* e9 D' ~$ u& M( N& U# a# S
第一补：山药
; g2 p! v9 H6 h& {6 x山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
& l! Q" e. u& q0 I, ]9 `最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。# H$ ^3 ^& Y, B
最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。. I: `# M$ A# x
第一饮：黄酒
5 o1 g6 E$ N9 K9 [$ l7 M$ D+ r6 M, Y黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
4 M2 \8 y a9 s; |/ I2 N# J0 ]最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。% k# i0 \/ ?7 s$ U( A3 f4 \1 |) {
最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。9 H8 p t& ~1 Z* G
第一肉：墨鱼; ]# P; }! a: x- l
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
, X# l8 A$ I. u7 D* u5 j( k, `; X5 l3 R/ [最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
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4 k6 L: E1 E) j1 m2 @7 }最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
5 ]! s7 S N) v" r' B9 b. T9 B$ V+ `第一水果：梨; |# B% R9 |0 p% B1 O* M4 v
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。( T! d* p& q) X! g8 [8 ]: m
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。0 n- _0 ]% G! u2 ~
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
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发表于 2013-8-22 18:54
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