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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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7 a d$ v4 }. u+ T烹制方法：
5 s8 u P3 g/ V$ r- v( H* @ 1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用；, u: V8 x% E, C& B
2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用；" t, n9 _; [/ o! m# i9 X/ _% S |
3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
* P8 y* S Y4 K" F/ N 特点：皮薄馅大，酱香浓郁。: c# }. [0 H/ U5 ] u6 x: J/ U
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发表于 2013-8-15 10:44
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