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夏天多吃杀菌菜

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* @# N) @, Y% M2 b: |···
+ N: M1 [8 X: R8 }+ X( P( _ぅぅぅ
! m6 s* _- ~1 [( Y; P在夏季,为了保证胃肠道的健康,我们平日里一定要多吃一些杀菌菜。另外,夏季还经常发生一些呼吸道疾病和病毒、细菌的感染,比如乙型脑炎、蚊虫叮咬感染发炎、脚气感染发炎等,多吃一些“杀菌菜”是很有益处的,有时甚至光靠这些杀菌菜就可以治疗疾病。9 [% ?9 \6 \5 M6 b
  那么,什么样的蔬菜算是“杀菌菜”呢?“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。这些蔬菜主要包括:大蒜、大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等,其中首选的应该是大蒜。大蒜生吃效果最好,选择醋泡蒜可以解决辣心的问题;蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜,脚气抹大蒜,即能止痒又可杀菌,更可防感染。总之,夏天里,不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择,既可调味又可杀菌, 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很有益处的。6 D( I: k  N% V1 B, u4 o
  大蒜的8种功效
" k7 w* X* C! r( Z& F1 X6 b, I/ D
  现代医学研究证实:大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的功用大致如下:
; @8 A3 j4 ?' d6 M6 a1 x4 {  1.强力杀菌、抗病毒
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  蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。# I$ L! c9 X8 {9 k% p
  2.旺盛精力、提高免疫力
1 g. S) M1 X9 s, P$ s4 R# V# b
  蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用。: v$ L+ Z3 l6 A6 w3 k" y. P! x
  3.防治心脑血管疾病" f, X( O* L8 u6 U/ ]
  大蒜素能促进新陈代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,降低血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。
, O0 h" a: P, W( @1 f  g  4.促进皮肤血液循环
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  大蒜外用可去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。# X  M/ {8 k' ]' l0 K4 g0 ~$ h( T
  5.降低血糖
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  预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。1 U3 I! R- F! o7 f' m
  6.防治肿瘤和癌症
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  大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。
# y7 ?( {0 L9 q8 V7 _  7.保护肝功能
& z) B: I$ `' o: I
  大蒜中富含的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,可以清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。; R5 d, p/ l) t8 G( T  }1 ]
  8.抗衰老8 G4 P6 G6 H) g" F9 w
  硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜,进而起到抗衰老的作用。
( u8 Y; S1 y+ I, s, I& z  总之,大蒜浑身都是宝,杀菌保健呱呱叫。但是,大蒜也不能多吃,因为蒜对胃有刺激性,一顿饭吃几瓣刚刚好。
7 z. ^/ [& R9 K4 }. m/ Tぅぅぅ
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