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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 ) ^1 [! z5 V2 f4 [1 B
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主材：肥牛
( d# o" M1 w$ I) R& v配料：油条、大葱、洋葱! W0 X6 |2 E( L% ?, i2 V5 `( E
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、
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1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。5 A6 K: W3 g" a& r$ k, n0 R
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2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
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3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。) V1 i ^) B$ S4 @
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+ s8 H7 w6 T& w% b G# J4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。 E% c$ U0 a! _+ e1 k
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2 O, B% p: P$ U- c) ~5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。
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Y) b% R; T) k7 E6 G7 W) N0 j! \. L- y6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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* J' T9 j' u$ }4 u$ C4 A4 G C" J; G贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。
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发表于 2013-8-11 22:40
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