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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 , f, F* V6 T7 T3 ?+ I# E, o
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% u/ z" D5 J% \9 e3 l最近几天去菜场，在水产摊上都都能看到鲜活的河虾，个头不大，看着倒相当肥美。: Y: h$ X" `+ s. X# r& L
之前每每买河虾，大多会选择醮点面粉，然后下油锅炸得酥香酥香的再吃，下酒当零嘴都很合适。【之前博客写过的酥香小河虾的做法点这：》》》】。, U0 _) P3 v: B) F3 \/ z) R2 V/ A
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这阵子天热，实在是没有开油锅的欲望，所以，换个吃法吧。。。 z( F4 K4 ?* d1 X3 W$ |& M1 ~- j
- M C( X0 j# b( d) E' z; n盐水河虾这种做法，是江浙较为常见，在咱们武汉，这种做法貌似普及度真心不高。; E0 H/ d% \+ Z. g W3 Z
; a- M. ?$ v1 c, c3 Q1 O1 y P, o3 j& V它做法很简单，洗净，烧一锅盐水，然后把虾煮熟就好。前前后后不过几分钟的时间，很是方便快捷。" F& `% P; R" u- N
而且，在整个烹饪过程中，完全没有任何的技术难度，基本上只要会开火就能做好。6 V) S! K8 g7 O1 c) P! q1 S
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这样做好的河虾鲜美又清淡，很适合夏天食用。# S2 q) z2 B- P2 }9 B+ ~- l1 A
如果你实在喜欢重口味，最后上桌时，可以再调一小碟调味料醮食即可。' v% \4 a$ y" [2 H$ Z3 m
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2 c; S8 |: o2 K) M4 _! M. ]9 |河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。它营养丰富，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
- m Z6 z/ ?, F, S+ o河虾里含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能有利于预防高血压等症。还有补肾壮阳，养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛的功效。5 ?: l- J4 Y; n& U a
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盐水河虾
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主料：河虾, J, }; Q! l! o" V" C
4 ~+ ? Z6 _2 t" W4 m ]; g5 A调料：葱，姜，料酒，盐/ N) g% h' i0 {' [8 n$ C! l$ T& I
' h7 u) E% o0 H步骤：1.新鲜活虾拣去杂质，用清水冲洗干净。% j7 \, l& ]& l( d: Z4 M9 f
) s( Y. G; ~' n. L# M2.锅中放适量清水，加入香葱，姜丝，料酒。! C. H# R$ H1 t
5 l- _: d- |) u/ C l3.大火把水烧开，加入盐调味后，倒入河虾。
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4.煮至虾全部变红后关火，连汤水一起倒入碗中即可。8 x4 u1 I& c5 C/ W; F$ g, U
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发表于 2013-8-7 20:40
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