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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 8 M8 p/ Z$ w* I$ a/ M7 N
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% [% m p( S6 e) N; L- {主料：牛里脊肉300克 酸杨桃1个) E$ W- B1 G, f% m; z
辅料：泡红椒2个 调料：食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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U0 P$ y; M) b9 N& _2 M1 l6 H酸杨桃炒牛肉的做法! x- r( x) s6 I# Q4 f* b' @) E- |0 w
1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀5 n# L8 u: p" @0 O6 i
2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦$ Z2 b2 y7 l* d D9 h( a
3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气
6 h' s; @: [5 G5 r9 J1 K4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可
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发表于 2013-7-23 13:06
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