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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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材料：面粉 500 克
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0 v$ q: E9 @; G k# K 温水 180克# @; G7 i. Y; b# K
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碱水 2.5克0 c5 U5 F7 L5 b7 Q9 I) y
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$ w7 e0 l t" b: x做法：. S' Q. k* ^" e$ r
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1食用碱放到碗里。. Y# X% b' u/ a& q1 C- @3 u
2倒入温水和匀。+ O7 o d4 _7 @9 |7 B# v
3水逐渐加到面里面。4 I# h. W- r6 g* N. l) ^# Y
4做到盆光，手光，面成小团。# Z1 J7 X9 \) N- u
5将面团塞到压面机，反复压面。
7 M9 I. b$ i( h6 H7 H$ c 6档位先宽后细，直到面团光滑。
" j7 T% K) D- x& E1 B 7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
* D# J- @( \( q1 {1 v- ]$ T4 G( ] 8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。2 u0 V: P- W) g( ~" f1 u. v. Z
9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
- S1 o9 y h8 ^+ M 10做好拌面料。! \% N) m: r8 X9 o; g& T
11锅内放水将面条煮熟。
; k5 S! s2 s4 X3 o" f 12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
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$ F2 U3 `' S' x& x 千年不变心的西红柿豆腐卤
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材料：西红柿 4个. h$ N: e3 O$ X
豆腐 1块
3 O6 M( s3 v. t# ~. S+ A3 N; ^ 木耳 10夺
& H6 \5 ^+ P; ~+ S! B4 j 银耳 1朵
9 m" q0 p+ z% X" z% x# l; L* g 葱 1根% S( w3 J* I3 n& W
做法：, n1 o. M4 P. c
$ M4 e7 K8 z9 ~; D* d+ a; I
4 i: T' m& p& [! Z7 K
1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。8 c. ^" A& \ f/ E, ]; H
2锅内放油。
" X, ?8 N4 v- P( o! m3先放葱爆香。
0 b" j( ]$ B1 ], \3 s4放入豆腐煸炒。
% _+ ]! y ?! B. q+ l m: _5放入西红柿翻炒。
5 C8 H) c4 n$ p6 X/ W# {% {6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
2 {# a( ]+ ]0 \# a9 ~( c. l7盖盖焖个5分钟。* J9 l U; B& j+ i ]
8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。9 D+ S* H1 r& x( W% B$ \1 P; j S3 V
9好吃的西红柿卤出锅。# b0 F" `) d7 \, z/ e
小贴士：没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快4 w5 D# I; L: i3 C. ^3 u
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发表于 2013-7-15 13:18
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