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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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9 j" G0 [, s' j0 r' @主料:兔腿500克 包菜200克
$ r S2 \* S+ j8 X2 t' E( K; O9 Y辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜2 e- Y7 c# j0 `+ H: u
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麻辣水煮兔的做法步骤$ V b- }; @" t- @/ S
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟0 m7 F9 s4 c1 k" j
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟$ V+ Z- v1 K, \$ s! x" m
3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
/ t7 }+ D3 h) g }# A. [4. 下油锅炸至颜色变白，捞出8 \( b" E; M: Y! N
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香) M/ \9 k. u9 I- l! s$ i- s
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
$ h' M% @! B4 `- o7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可
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* z. H5 R) ^' P9 \6 A9 O# r+ e' n小贴士
2 n$ ^' b5 g5 @* V: A. W# K9 C1、垫底的包菜，可以用生菜
4 q" d' k( N/ t; i+ ~2 H2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
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发表于 2013-7-10 13:04
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