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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 9 k* b$ n$ L7 U0 h3 h5 E
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酸辣炒蟹(2人份):
. a/ F# l/ F8 B( u# _食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根: K! R9 T) Y' E. a$ g
调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
+ l3 V# K: r7 p B3 [做法:2 L- Z( W* n2 p3 F. q+ V# p
1、准备好食材。: z* L1 L, E, Z+ c
2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
9 y7 i4 j) T4 j' g5 c. S3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
7 q0 ^: v3 ~! ^: M9 Q4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
$ n3 b2 d% v6 s0 l1 @) s* e9 U; ^5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。: z1 h; E5 w( m3 a/ P1 e' H
6、锅里留油，下酱料炒出香气。
/ y+ \6 P# K2 C( w, r7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
& B( O4 k7 H; ~1 z8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。$ |' M6 `2 z) E" E" j
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发表于 2013-7-3 21:50
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