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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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主料:牛腩600g$ Q# ?* _* h1 i8 |
辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量% n5 c+ ^& _* _& B1 X: m$ {8 L
调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量( a) Z+ r8 Y$ r9 U
: o3 h \8 b$ y7 f6 a# t五更牛腩的做法
: b1 {5 d6 F$ _1 D& i1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。' n' N) E$ I: {/ ~
2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。2 C$ \3 T9 _; }- _. c2 _
3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。* |9 }- u1 g2 o, R) m' j/ j/ \
4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。
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发表于 2013-7-1 21:54
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