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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:52 编辑
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# F; p; ?4 [% p; c( d主料：猪里脊肉200克, m; ^ |/ `+ T! H. M- ?
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许! t% D, T- c! k3 A! T3 h) S/ R
淀粉50克 番茄酱100克 白糖2大勺 白醋1大勺9 P: u) s% x9 t5 V& r3 [0 [
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炒樱桃的做法：3 R7 F7 a, K/ t
1.准备好猪里脊9 E6 M- |( V' D$ F) b
2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟$ f; Y6 w# h% C, {# A t
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀% i8 @, | N7 f& P: Q- D
4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁: x, f( V5 i7 A0 }7 q
5.炸至刚刚变色捞出( g* r0 [+ ~/ ~/ }% ~( o
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 }# N0 E7 p* o9 i8 D- j1 Q; {/ J' L
7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油/ U T" h5 d/ ]3 o* P2 p
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
8 q/ Z" I" ^' a9.中火至浓稠，点入少许熟油" ?4 k: b1 `, z. k, m
10.倒入炸好的肉丁，炒匀7 t$ \% C2 e, \& ~' g! ]3 C) r# Z
11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅& U+ n$ F5 k: A9 Y( I
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发表于 2013-6-28 13:40
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