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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 5 ^6 t( G1 z% `6 Z# Q
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主料：淮山药500克
0 k/ h: J5 ~) b+ T$ `$ j2 ?3 [. p辅料：剁辣椒适量
/ c; Z; l0 x( W1 c1 {+ c调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘2 l" Z9 x8 m' r1 ?
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香煎淮山的做法
9 g$ `7 e; f9 h. V* T F& n9 k, Y( w1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
1 t: S- `* @* g' G8 K0 l" G9 B# I2.泡好的淮山沥干水备用' ~; y! R2 I8 R* S# u
3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
2 V0 L" q' ]5 n, w5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了' `0 m2 B6 ?) ?: a A6 O+ H2 {
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发表于 2013-6-17 13:06
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