客家咸肉

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ベベベ そそそ ; k- H: Q6 U/ e# m3 B: H ?2 s主料:五花肉一条 调料:蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 客家咸肉的做法 8 x7 L9 n! @- k1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用 2 h& ^! B- m: b% [6 r9 M4 x$ {2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下 % N4 C2 `& a' ^3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上 0 x, C$ e0 j! u% @7 d4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时 5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色 # u1 p, v& n- N m& D6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以） - k5 g. m3 u/ m7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳 そそそ 2 ^2 g# t8 j+ x6 {5 xベベベ