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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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主料:兔腿500克 包菜200克
* w5 \2 R& U- o1 R; l' p. h辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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" ]2 U9 M4 R L' P8 f4 n5 H! B麻辣水煮兔的做法步骤. i5 h }5 z0 b( G6 |$ r
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
, f8 @/ R3 N% f3 s) g+ c2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟( ?! y1 J! L- K6 k# x4 l6 ^" p h0 {
3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中" W- M! x7 h; ?: o7 _
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
9 r, g7 ?( z6 `& a% B# ]: L5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
: y0 l/ }* _+ D' o' k. |+ N3 w/ o3 c6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
2 m3 d% s1 _, \7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可
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# p& G- J" v3 F1 @+ |! h7 d! ?小贴士( Z+ Y5 d( |9 m, k, |7 v
1、垫底的包菜，可以用生菜2 {! z, T; K. c) {2 X- x/ e
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加- z' M. W J8 ]1 T2 u+ i% k$ ?. P
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发表于 2013-6-11 13:16
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