猪脚姜醋蛋

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ннн 0ё‐ё‐ё‐ # n, D( o9 w% C! \! y0 X d8 T( G $ J5 k7 `. n! W) x' }2 i1 I4 Z 主料：猪蹄500克 鸡蛋4个 辅料：黄姜300克 调料：冰糖10克 米醋3汤匙 甜醋1瓶 植物油1汤匙 6 o% b# v6 u: D; q' G* p ! X6 M( T( L/ Z0 R6 T猪脚姜醋蛋的做法 1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻 % w" l1 l) j" X3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 & P) p6 G+ q: {! j5 N) N2 ~" ?' m4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份 : M2 H9 u U+ T$ m f5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 # W4 [' Y% g) Z# Z+ y6.炒至姜片微微发干，盛出待用 , @3 Y1 e# N3 z7 H' C" B7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 - |) z& |4 D5 D+ p8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 ( m/ h6 g" S5 j& b/ l9 o. u10.再倒入炒干的姜片，再次煲开 11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 ) y t; Z2 @" e12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) # t, [: a, J3 }. J1 W/ R& N4 g0ё‐ё‐ё‐ ннн