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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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尖椒拌皮蛋/ g$ R1 R. z& w. R. D5 z
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用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许& R( x |/ \7 a' |4 N z1 H' W- w& c
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做法：8 |: o% F7 y! p2 s' Z+ k [
1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温；8 e1 J$ T% F ]5 R# I
$ S# V- S: A- p- f6 [2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎；9 i; O3 V8 e% R
3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁；
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/ S8 A: J$ s1 J; L1 Z k' g4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可。0 }3 `2 e# b$ |" p1 n' |- h; B/ w, m0 _
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发表于 2013-6-6 21:14
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