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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克 o: I! [8 k, A4 M4 g' ^! U9 U' A
辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙+ m5 M5 K6 a0 Y2 h7 Y4 M4 [
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蚝油四丁的做法步骤) z* @& i* u. e. |) f6 I6 O9 m
1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。. F' ]4 j- K5 U9 L
2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。/ r6 _5 q; f" C, m+ q: N7 d
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
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- T$ H, R% h" ~' N( C, G! ]小贴士# X1 K* X' n+ z* ^
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。( K O; y5 B" }; m( E$ `1 @
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发表于 2013-6-2 19:42
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