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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 4 `. Y# Y1 H3 G4 A' s$ |$ H5 ^
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3 ^6 R1 h" r* H$ y2 C" @主料：小麦面粉300克' c/ R- i* h, `5 [' d
调料：水250克 植物油1汤匙
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烫面筋饼的做法
5 W( e* z# B' S: W9 K0 B4 g3 L1.面粉先放盆内，冲入沸水1 c: u8 y4 M' k) B
2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状0 e8 @8 W3 X+ B
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟
) M" `4 _% K* G) Z8 q4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆* L* k0 K3 {- i8 c N4 U5 G
5.将面团压扁，中间掏洞，搓条# s. u4 q0 r- c# a8 B
6.揪断圆形条，搓成合适的粗细 _. G# H R6 |) k2 e# Y7 f
7.揪成饺子剂子大小的面剂
# _, e: h; S2 d; @; ]8.用手按压" [+ Y# R! H4 H( Q- N; d
9.全部压扁% r: w6 K7 o! f( X5 B$ }, G. ` _
10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮' n+ N, |2 k- }+ ~# |( N( K" o
11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个7 ^, t% S z2 U* m& L$ X7 x2 B
12.最好一个饼上面不用抹油
$ k+ n5 k7 y: g# ]4 J# K13.小心将饼擀成薄饼
8 D% Z! b& r7 X- j3 m0 j, k7 S14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内- t2 T! [2 E( T3 ~5 b8 R1 `
15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来$ p6 G* e3 c5 Z0 Y/ G& M9 s8 h0 {1 v
16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推
6 N- [! T; X9 j1 O6 a( q17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成8 [# D) n4 _ i, G( x4 x4 Q' e7 _. A
18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧" ]$ u5 g. u: E5 [+ d
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发表于 2013-6-2 19:38
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