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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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主料：排骨 番茄
) l/ I s: u% _& s4 R& Y辅料：食用油 盐 料酒 生姜 白胡椒粉 ( O) I7 t( o* P! {- l+ V2 D
黄金汤的做法步骤：
+ M1 Z8 r8 e5 e2 p' v9 `1. 用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
* F1 i/ t) ~. I2. 排骨清洗后焯水，再次冲洗干净；2 D8 C6 g6 _* d i" C* O5 ^
3. 锅中加入清水，倒入排骨；: F3 {" O# G7 i* g" W) k
4. 加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时；+ i4 J* {, L# a/ `4 I
5. 锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右；3 B1 S* ]2 T3 I% `+ i) F
6. 加入盐和胡椒粉调味即可出锅。! _2 j# O; {% q# C4 ~: L1 G: M! q9 v! c
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1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；# B# m& p* F+ R2 m% M$ B
2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓；8 C) `( S2 D- P* `/ U+ M
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发表于 2013-5-26 21:40
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