油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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* D/ a* B5 V0 C2 C" i' ~ www 0﹡﹡﹡ ( L+ ?, y+ H% Z- `5 ^. |' g ( M* k, E) t) o8 E9 {用料 : . b0 w# X0 Z0 e 牛肉 油豆腐泡 ; a" {. d, G2 }4 w, Q胡萝卜 水芹菜 0 \8 c4 [$ w6 M5 y9 a& D香菇 大葱段 $ V+ K: t3 q. ~ }生姜 食用油 & ]" ` c/ h" x* S5 x5 p2 v八角 一粒 料酒 1 S) J( P* H5 ]1 A2 p7 `6 n盐 蚝油 6 c3 a/ c1 _: ~( h' [8 U8 N9 [2 o老抽 做法 : - k# [9 j/ ]* |* V9 G1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 1 W d* v+ ^* H9 T3.倒入洗好的牛肉块 4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白 7 h6 I1 z G" H5.倒入两勺料酒 ; L/ c. H4 d# f6.两勺蚝油，一勺老抽 7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。） : a7 n* w! T4 G$ h! C. E8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 : D) C5 X6 O8 q5 {* y. ]3 X9.油豆腐泡适量 10.胡萝卜两根，去皮 11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 12.继续盖盖焖制10分钟 ) b( ^" d: x5 [6 f0 `2 C13.加入鲜香菇片。（可代替味精） . f7 g2 s$ h5 Z9 U. [" ^% R8 ^; ]14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 # x9 ]& s* W. r3 E$ f( L! E0 U& j15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 8 {. M: e: z, S- M8 D16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 * R; Q1 g* G; d) ~* o小贴士: 牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 7 X( N+ M, a0 S% H6 s8 [5 s J油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… $ n9 ]7 E0 s5 x0﹡﹡﹡ 0 g9 E6 U% `6 Z, v1 m5 ^% Swww