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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作：1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）5 }2 M" k( X4 n& \. I
2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；
0 h$ ?$ R4 X% E6 [3 B4 K9 C3、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，0 S/ B! Z* A0 _3 Q* L) q
4、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）* W( |. r, o) G& m+ F! n
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。! o+ f2 F8 B$ H. T8 c# q, V
6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士：◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。9 j1 a0 v4 X2 w6 x q
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发表于 2013-5-22 12:56
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