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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:57 编辑 & e6 Z' ]" R& N
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克
. T6 O; _, h* U7 R, O' @辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量
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红烧豆腐肉的做法步骤
2 k% V1 G% R0 K1 u- a' G( z2 m1. 五花肉切块待用。
' M( C6 ~* ]2 M2. 老豆腐切大块待用。0 h" m2 \% i% t' ?$ x; Y9 c+ _/ Z8 P
3. 四季豆备好待用。6 I x) C5 T" J8 u
4. 配料备好待用。
* N7 N. F" R" w# o5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。
9 ]4 p z7 [$ ?9 `6. 放入肉翻炒上色。
9 M( j0 j8 w# @9 @; o5 }# d7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
% \7 q$ u" f+ C8. 放入所有配料翻炒。
- N; X4 ?) f6 c. n$ x* c( O9. 再放入豆腐块翻炒。6 Y0 q& Z; J+ z) ]# X
10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。3 p5 k4 l! }" t- G0 k) T3 G; I4 Q1 f
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。+ v4 H |$ Z3 z, M6 i
12. 上桌。3 l- M0 U( N3 N! J/ ~7 W1 \
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小贴士
7 G- P4 Q9 e# S9 T; p豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食
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发表于 2013-5-21 13:57
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