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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 6 ^1 _% O6 S! o$ ~. Z. Z) i) B5 i9 h
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导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。
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原料：, j! X4 ~* Y% `, @" O/ m
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
/ [& t# t0 H& N( f: K表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右, x2 k9 L6 b9 b0 M4 {4 ~8 J, v+ E
份量：18块
& z2 r0 K2 X- w7 X% b做法：2 t! \7 G7 d5 p& w! r
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
5 H; Q( S* ^- A2 A2 f, j: H2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
, ~5 y& e3 @+ Z' c. n3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；& W( v8 T0 `$ T' T7 C3 L
4、分次加入蛋液打发； v0 h: o) Y7 R$ i* f
3 o! Y* f; ]/ ]4 k+ y5、最好打发好的样子；
$ P- C# ^0 {) k6、将低粉倒入筛子中；! H, x; p. K% u% s
7、过筛备用；
( N D& a6 p3 ^. [4 _! u8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；+ T3 H5 ^: w. c* }( m
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；7 i. j+ }! t% ?
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；: n6 c u. c c* o, q$ C
11、按压出形状；
/ N8 r6 g! W2 y: U12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 13:15
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