酸甜泡菜北极虾

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- C0 V& a: w! ?' y! ?5 K ╓╓╓ 0 _7 ?! ]: a4 |1 m- C * m1 e ]8 d" x7 v/ `: r原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 , N# F" I& `) f+ o酸甜泡菜北极虾的做法步骤 1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 / r1 l* x7 z5 c4 L/ y2 `4 @3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 ) p/ b" _ B d0 q4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 5 b i3 K8 u& t5 S4 V% }! ]0 s% c7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 : t5 u( ]- ?; m7 o# H- n% Y " g( z0 b2 z, j# Q( _# g小贴士 制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 & x2 H- ?4 U! S6 @; `二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 ) f& r! s1 {5 ~+ ]8 F- q8 l+ Y+ I, v四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 ; N( I% w% V# O' L8 X如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 ╓╓╓ 0 U, ^4 r+ ]/ ^" X1 \( w8 t