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长征鸡 . h: `) \ O- ]
P: K8 j8 _9 i5 J H+ t6 n3 V. B 原料：
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嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。 $ u4 ] @4 Z& L7 f2 w1 e1 Q; `1 r9 |
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制法：
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' k1 Z* D0 d* f' h! }7 h 1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
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2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
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要点： : A; }, D" [. X$ ]
! ?- U3 g& B4 v" y% s 炒时火要旺一些。
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发表于 2010-2-18 00:22
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