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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑
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. X \9 N; b9 K/ M$ j& X1 E6 K生吃水果忌不削皮
3 [- P: I* a' [6 E5 S" k# p" e9 n \) k一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
9 u* u# F% M5 O6 G" {9 }: p- q忌用菜刀削水果 V' a5 D/ \( R1 W, R, g
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。(来源:爱美网)1 [4 X/ |1 } X
吃水果忌不漱口: g, i( ^' J: m \; j4 y# C$ j9 O
有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。' u3 y- t" Z6 W
忌食水果过多
2 n6 h% O) W, p9 j0 |过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。
; z" i% p5 _. \. v吃水果忌不卫生: b# U& F `8 f, j5 b
食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。! y% A( s8 [; w2 A5 w( r
水果忌用酒精消毒$ P% `# `9 P; e" H! d" [
酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。 B7 X- P$ B3 }- }
健康吃水果四大原则# W. |7 m& C& K! B; ^: _, D
要素一:吃水果的时机
! O$ S* y$ D9 |- k0 d$ f当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖或低血糖,就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想,可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃,等病情平稳后再选择水果。3 s4 ]5 v& u% G6 ] X5 o
要素二:吃水果的时间7 y+ c8 w3 J6 d
水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。3 F% s+ }4 D( f" o
要素三:吃水果的种类( r9 _2 E+ t4 \& m9 s
各种水果碳水化合物的含量约为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异,可根据自身的实践经验作出选择。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病人较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,糖尿病人不宜食用。
# q+ g6 T: r% D- Y要素四:吃水果的数量 ^8 E6 _) ? R0 a9 Z8 O/ C' ?
根据水果对血糖的影响,每天可食用200g左右的水果(可提供约90千卡的热量),同时应减少半两(25g)的主食,这就是食物等值交换的办法,以使每日摄入的总热量保持不变。 . P& _) f% {' U- _
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