史上最全的做鸡的方法，流口水呀(二十）

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

2 d0 P0 n2 O/ W3 E* ]( z
3 T& ~0 w" c; f5 {* V% }㎎㎎㎎
& S2 R* C. ^9 d; o( W9 _5 `栗子焖鸡
2 p  Z  E6 k: Y' W3 ?
# x9 A( h( v0 h. Q　　原料：
& y. E+ k' Y8 L" w
　　光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。

　　制法：

" o) V" ~7 D  G' i! B! d　　1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。

2 s2 b% T0 g& \! k/ d. W　　2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。

3 J; d6 M, ]9 s. W6 ]1 H　　3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。

1 x9 u# ?" C: [0 ?+ T　　要点：
- b% f- F" T$ N  D$ ]
) c; ^& L8 O: j. u7 w+ _1 y4 p5 [　　水淀粉宜加得少一些。

3 I/ X, u) {) k, I　　[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_short_1308032602620_20080326145932.jpg][/url]
: P" y- e+ v1 V' t6 j㎎㎎㎎