锅烤豉油鸡腿

叶子

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ΟΟΟ 牜牜牜 5 Y+ z$ }$ {$ j5 w # t9 |0 ^% z5 D+ k( f0 Q& f 主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g 辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml * A4 E" l- V9 W7 m) z' g # ?/ |" ]' H. Z$ ?" y+ _7 q锅烤豉油鸡腿的做法步骤 5 L P$ Y, P. P: ^3 u1. 琵琶腿6个，清理干净。 ' c6 w, v5 }- [0 M6 N7 L4 e& h2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 " i1 K' b& ^0 g! C$ C8 l2 _3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 ) b) ^9 x( q v6 e; u, e" K1 Z0 U4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 # ]6 U) g7 w) R) S3 ~: n5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 # p5 r4 x" h& P, f- ^! P% Y7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 2 f# z. H3 `- u- Y: F, U$ b: a8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 T& y0 K, v1 J L1 t" D小贴士 " W9 W T8 Q' A5 [% C1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 4 G7 T2 `* n$ i2 @2 t6 [' t( a2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 " P q% P7 r/ q9 C" x2 O; E9 G' R3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 7 ~7 |5 Y5 o- F2 J0 O# E6 O! fΟΟΟ