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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑
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4 X1 k3 x& Z0 Y# S- J J调味料：水煮肉片调味料半袋（约40克）料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙
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# N* f1 S- ?# l. `- |5 x" H1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟；! D7 _# d ~& e5 Y4 y
+ X/ h+ R9 l6 y3 f+ S2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净；圆白菜用手撕成片；% }3 ~0 g0 ?: C- K/ E
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3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用；9 ^4 M7 X& {1 s% l
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4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒（只放一半量）炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤；
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5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟；( }. K7 u/ [! l* G9 m( f
0 d7 n) d* u# X6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒； b& I- X: `2 M0 Z6 u
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7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中；再放上炒好的肉片；
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/ V" e$ `# q6 m' U* y F8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌 l/ ^; K T- t- y
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发表于 2013-5-1 12:51
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